Ein Verkostungsrundgang durch das Zentrum von Reykjavík ist weniger eine Kneipentour als ein Kurzkurs darüber, was Isländer tatsächlich essen. Dieser Leitfaden zu den Stationen der Reykjavik Food Tour zeigt die Art von Küchen, Theken und Bäckereien auf, die die Route normalerweise miteinander verbindet, sowie die traditionellen Gerichte, für die jede bekannt ist. Er legt zudem die praktischen Eckdaten fest: wo der Rundgang beginnt und wann die Türen geöffnet sind.
Info
Die meisten Verkostungsrundgänge versammeln sich in der Aðalstræti 10, 101 Reykjavík, in der ältesten Straße der Stadt. Öffentliche Räume entlang der Route erheben keine Eintrittsgebühr – 0 ISK, wobei die Tourstopps je nach Einrichtung variieren. Der Zugang ist täglich von Montag bis Sonntag zwischen 09:00 und 18:00 Uhr möglich. Das empfohlene Zeitfenster für die Ankunft ist 09:00–17:00 Uhr; Bäckereischlangen und Thekenbereiche werden zur Mittagszeit voller.
Aðalstræti ist die älteste Straße in Reykjavík, und die Gebäude rund um die Hausnummer 10 stehen auf einem Wikinger-Langhaus aus dem zehnten Jahrhundert – was bedeutet, dass der traditionelle Ausgangspunkt für einen Verkostungsrundgang auch eine archäologische Stätte ist. Diese Schichtung ist ein guter Vorgeschmack auf das, was folgt. Die wichtigen Stationen der Reykjavik Food Tour sind selten große Speisesäle; es sind Theken, Keller, Hafen-Kioske und Bäckereien, in denen sich das Rezept einfach nicht viel verändert hat. Die Gerichte erzählen die Geschichte. Plokkfiskur, ein gestampfter Eintopf aus Schellfisch oder Kabeljau, gebunden mit Kartoffeln und Butter, ist der heimische Grundnahrungsmittel, von dem die meisten Besucher noch nie gehört haben. Kjötsúpa, die Suppe aus Lammfleisch und Wurzelgemüse, schmeckt nach einem Land, in dem es mehr Schafe als Menschen gibt. Hangikjöt – geräuchertes Lammfleisch, oft über Birkenholz oder Schafmist geräuchert – wird dünn geschnitten auf Roggenbrot serviert. Rúgbrauð selbst ist die Kuriosität: ein dichtes, dunkles, leicht süßliches Roggenbrot, das traditionell unter der Erde mit Erdwärme gedämpft wird und dann mit Butter und gepökeltem Fisch serviert wird. Harðfiskur, windgetrockneter Fisch, der in spröde Streifen gerissen wird, ist die lokale Antwort auf Kartoffelchips. Skyr, technisch gesehen eher ein Käse als ein Joghurt, schließt viele Rundgänge ab. Hákarl, der fermentierte Grönlandhai, erscheint an einigen Stationen als einzelner Würfel mit einem Schluck Brennivín und ist fast immer optional. Die Geografie bestimmt die Reihenfolge. Der Kern der Altstadt, das Hafenviertel Grandi in der Nähe der Fischdocks und der Abschnitt entlang der Laugavegur liegen so nah beieinander, dass die Route bei isländischem Wetter begehbar bleibt – was im August Tageslicht bis nach zehn Uhr abends bedeutet und Regen, der ohne Vorwarnung von der Seite kommt. Die besten Stationen der Reykjavik Food Tour sind meist familiengeführt und klein – eine Bäckerei mit vier Tischen, ein Hotdog-Stand mit einer fünfzigjährigen Schlange, ein Fischgeschäft, das schließt, wenn der Fang des Tages weg ist. Was man mit all dem anfangen soll: Lesen Sie vor der Buchung die Gerichte-Liste statt die Liste der Veranstaltungsorte. Die Betreiber wechseln ihre Lieferanten; die traditionellen isländischen Gerichte sind die Konstante. Klären Sie diätetische Bedürfnisse im Voraus, da Lamm, Milchprodukte und Fisch fast jedem Gang zugrunde liegen und vegetarische Ersatzprodukte angekündigt werden müssen. Kommen Sie hungrig, aber nicht fastend – die Portionen läppern sich. Und betrachten Sie den Rundgang als Orientierungshilfe. Besucher, die sich merken, welche Theke ihnen gefallen hat, kehren später während ihrer Reise oft unabhängig dorthin zurück, was der stille Zweck jeder kulinarischen Tour durch Reykjavíks Sehenswürdigkeiten ist: Sie erhalten eine engere Auswahl, die Sie sonst nicht gehabt hätten.
“Lesen Sie vor der Buchung die Gerichte-Liste statt die Liste der Veranstaltungsorte – die Betreiber wechseln ihre Lieferanten, aber die traditionellen isländischen Gerichte sind die Konstante.”
Dieser Ablauf eignet sich für Erstbesucher, die den Ablauf eines Food-Walks in Reykjavik vom Treffpunkt bis zur letzten Station nachvollziehen möchten. Die Tour dauert zu Fuß durch die Altstadt normalerweise etwa drei bis dreieinhalb Stunden. Die Entfernungen sind kurz – die meisten Stopps liegen weniger als zehn Gehminuten von der Aðalstræti 10 entfernt –, sodass das Tempo eher von den Küchen und Warteschlangen als von Transfers bestimmt wird.
Die Gruppen treffen sich in der Nähe der Aðalstræti 10 (Postleitzahl 101), wo die Reiseleiter die Namen bestätigen und diätetische Hinweise besprechen. Planen Sie hier zehn Minuten ein, bevor der Rundgang beginnt.
Ein kurzer Spaziergang in Richtung Ingólfstorg führt zur ersten herzhaften Station, meist kjötsúpa aus langsam gegartem Lammfleisch, Wurzelgemüse und Kräutern. Etwa 20 Minuten Aufenthalt.
Die Route führt hinunter zum Alten Hafen und nach Grandi, wo es plokkfiskur (Fischeintopf) und je nach Saison auch Kaisergranat gibt. Der Wind vom Wasser ist konstant, halten Sie also eine zusätzliche Kleidungsschicht bereit.
Bæjarins Beztu Pylsur serviert die isländische Pylsa mit Röstzwiebeln und Remoulade, die man im Stehen isst. Warteschlangen bewegen sich schnell, aber der Stopp dauert selten weniger als 15 Minuten.
Eine Bäckerei an der Laugavegur stellt Rúgbrauð vor, das dichte, dunkle Roggenbrot, das traditionell mit geothermischer Hitze gebacken wird, oft mit Butter und geräuchertem Lammfleisch. Etwa 20 Minuten.
Die traditionelle Hákarl-Verkostung findet spät im Ablauf statt, begleitet von einem Glas Brennivín. Die Portionen sind bewusst klein und absolut freiwillig.
Der Spaziergang endet in der Nähe der Hallgrímskirkja am Ende der Skólavörðustígur mit Skyr, isländischer Schokolade oder einem Zimtgebäck. Die Reiseleiter geben hier üblicherweise Empfehlungen für den weiteren Abend.
Die Reykjavik Food Tour führt durch eine Vielzahl lokaler Betriebe, von historischen Bäckereien bis hin zu zeitgenössischen Restaurants. Diese Stationen bieten einen umfassenden Einblick in die Entwicklung der isländischen Küche und traditioneller kulinarischer Praktiken.
Diese Betriebe konzentrieren sich auf isländische Backwaren, darunter Zimtschnecken und Kleina, ein klassisches frittiertes Gebäck. Besucher lernen lokale Backtraditionen kennen, die seit Generationen weitergegeben werden.
Achten Sie auf die frisch gebackenen Zimtschnecken im vorderen Fenster.
Diese Lokale sind auf authentische isländische Gerichte wie Lammfleischsuppe und frischen Fisch aus dem Atlantik spezialisiert. Sie geben einen Einblick darin, wie einheimische Zutaten mit historischen und modernen Methoden zubereitet werden.
Fragen Sie das Personal nach der genauen Herkunft des saisonalen Fischs.
Diese Stationen bieten handwerkliche Produkte wie isländischen Käse, geräuchertes Lammfleisch und Skyr an. Sie dienen als Quelle, um mehr über die landwirtschaftliche Geschichte der Region zu erfahren.
Probieren Sie die verschiedenen Sorten des lokal hergestellten Skyrs.
Diese Orte bieten eine lockere Atmosphäre, um fermentierten Hai, Trockenfisch und lokales Craft-Bier zu probieren. Sie zeigen das Gleichgewicht zwischen traditionellen Konservierungsmethoden und moderner Pub-Kultur.
Bestellen Sie eine kleine Probierportion Trockenfisch als Einstieg.
Das beste Zeitfenster für die Ankunft ist 09:00–17:00 Uhr, um die Mittagsspitzen an beliebten kulinarischen Wahrzeichen und Bäckereien zu vermeiden. Ein Besuch während dieser Stunden sorgt für besseren Zugang zu frischen Angeboten und eine entspanntere Atmosphäre an jedem Stopp.
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Frühe Besuche ermöglichen ruhigere Interaktionen mit dem Personal und Zugang zu den frischesten Backwaren des Tages.
Mild, 10°C bis 15°C
Erwarten Sie größere Gruppen an beliebten Stopps; planen Sie einen Besuch früh am Tag, um sich effizient durch die beliebten Gegenden zu bewegen.
Kühl, 2°C bis 7°C
Die Besucherzahlen gehen zurück und bieten ein ausgewogenes Erlebnis, um traditionelle kulinarische Stationen ohne das Gedränge des Hochsommers zu erkunden.
Kalt, -2°C bis 4°C
Die Betriebe bleiben geöffnet, auch wenn die Tageslichtstunden begrenzt sind. Konzentrieren Sie sich für maximalen Komfort auf Vormittags- und frühe Nachmittagsstunden.
Info Für ein möglichst effizientes Erlebnis empfiehlt es sich, zwischen Dienstag und Donnerstag von 09:00 bis 11:00 Uhr in den Zwischensaisons April oder Oktober zu kommen.
Die kulinarischen Einrichtungen, die in der Reykjavik Food Tour enthalten sind, haben während der Woche konsistente tägliche Betriebszeiten.
Für den Besuch der verschiedenen kulinarischen Stationen in Reykjavik gibt es keine allgemeine Eintrittsgebühr für die Stadt selbst. Die Kosten für individuelle kulinarische Erlebnisse variieren stark, abhängig vom Lokal und den ausgewählten Speisen.
Info Obwohl der öffentliche Zugang kostenlos ist, sollten Besucher je nach den konsumierten Speisen an den einzelnen Stationen mit variablen Kosten rechnen.
Alles, was Sie über die Stationen der Reykjavik Food Tour wissen müssen
Für öffentliche Räume fällt eine Eintrittsgebühr von 0 ISK an, die Teilnahme an der Tour selbst wird jedoch über offizielle Kanäle abgewickelt. Die Kosten für spezifische kulinarische Kostproben sind in Ihren Tour-Arrangements abgedeckt. Sie müssen während der Tour an den einzelnen Einrichtungen keine individuellen Gebühren bezahlen. Informationen zu den gesamten Tourkosten finden Sie auf unserer offiziellen Website.